発酵

ヴィーガン系のお店
ALOHA!
今日も、みなさんが笑顔になれますように。
先日、友達との打ち合わせがあり、久しぶりにヴィーガン系のレストランに行きました。
東京ミッドタウン日比谷にある、Mr.FARMERさんです。
ヴィーガンだけでなく、普通のメニューもあります。
ヴィーガンと普通のメニューの両方があると、ありがたいです。
友人が、気を使ってくれてヴィーガンメニューのあるお店を選んでくれました。
ヴィーガン麻婆豆腐
ALOHA!
今日も、みなさんが笑顔になれますように。
先日、ヴィーガン用の麻婆豆腐を作りました。
材料は、シンプルです。
お豆腐(僕は木綿豆腐が好きですが絹ごし豆腐でも良いと思います)
ネギ
舞茸(きのこ類ならなんでも良いと思います。細かく切るので、エリンギやしいたけも使いやすいです)
ざっくり言うと、挽肉の代わりがきのこ類です。
作り方ですが、豆腐の水切りします
ヴィーガンになっての、長期で見た変化 生活
ALOHA!
今日も、みなさんが笑顔になれますように。
ヴィーガン生活を長期間続けていて感じた変化のお話の続きです。
生活面も、大きく変わることがあります。
自炊をすることが基本になります。
美味しいヴィーガン料理やマクロビオティックのお店もたくさんあります。
最近では、チェーン店でも一部ベジタリアン対応のお料理を食べることが出来ます。
IKEAさんでも、プラントベースのフードも
ヴィーガンの普段の食事
ALOHA!
今日も、みなさんが笑顔になれますように。
時々ですが、ヴィーガンやベジタリアンは何を食べているのか、聞かれることがあります。
人によっては、サラダ以外の野菜料理を想像できない人もいます。
言い方を変えると、それだけ、野菜を意識していない食生活の方も多いのだと思います。
もしかすると、そのほうが一般的なのかもしれないですね。
あと、お肉さえ食べなければ、ベジタリアンやヴ
コールラビ
ALOHA!
今日も、みなさんが笑顔になれますように。
先日、道の駅のまくらがの里こがさんに行きました。
野菜売り場を見ていたら、見たことの無い野菜が目に入りました。
コールラビと言う、野菜です。
ブロッコリーの仲間、アブラナ科です。
ブロッコリーの茎を、思いっきり肥大させて、大きめの株の膨らみを与えた感じです。
ちょっと、インパクトあります。
色は、ブロッコリーより少し薄い感
ヴィーガンになっての、長期で見た変化 意識
ALOHA!
今日も、みなさんが笑顔になれますように。
ヴィーガン生活を長期間続けていて感じた変化のお話の続きです。
そして、同じ菜食主義でも、玄米菜食のマクロビオティックを実践されている場合(僕もマクロビオティックを実践しています)には、精製されたお砂糖もNGです。
ヴィーガンの場合には、やはり精製されたお砂糖はNGですが、生成過程で牛骨が使われているためと理由が違います。
また、