冬至でかぼちゃと小豆

ALOHA！
今日も、みなさんが笑顔になれますように。

冬至の日は、ゆず湯に入った人も多いと思います。
ゆず湯は、とても良い香りがしますね。
他にも、地域によって違うかもしれないですが、いろいろなものを食べる習慣がります。
ネットで調べてみたら、コンニャクやかぼちゃが多いですね。
他にも、小豆粥がありました。
小豆粥は作れそうになかったので、小豆とかぼちゃを煮てみました。
小豆とかぼちゃを煮るのを、いとこ煮と言うそうですね。

小豆は、茹でるのが大変なので、いつも面倒くさいから、圧力鍋で煮てしまいます。
小豆を洗って、小豆とお水を入れて、圧力鍋にかけます。
蒸気が吹いたら、弱火にして20分程度煮ます。
玄米を炊くのと同じような手順です。
茹でてアク抜くとかしていないです．．．

出来上がって、圧力鍋が少し冷めてから開けてみると、まだ、少し硬いです。
普通の鍋に移して水を足して、弱火で煮ていきます。
その間に、小ぶりのかぼちゃを、洗って切らずにそのまま圧力鍋で蒸します。
蒸気が吹いたら、火を止めて冷まします。
しばらくして取り出したら、切ってワタを抜いて、先程の小豆に投入します。

塩を少し入れます。
甘みは、甘酒を入れていますが、小袋のが売っていたのでそれを買っておいたのですが、ちょっと足りません．．．
ですので、水飴を足しました。
そのまま弱火でしばらく煮て完成です。
食べてみたら、甘みもちょうどよくて美味しかったです。
いつも失敗も多いけど、今回はよくできました。
もうすぐ、年末ですね。

mahalo
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