タケノコ煮てみた　ベジタリアンのご飯

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ALOHA！
今日も、みなさんが笑顔になれますように。

先日、タケノコとフキが少しお手頃価格で売っていたので、購入しました。
タケノコもフキも初めて購入しました。
タケノコで千切りになって袋に入っているものは購入したことはあるけど。

早速、調理をしようと思って調べてみました。
そしたら、アク抜きが必要とあります。
アク抜き、やったことありません。
タケノコのアク抜きには米ぬかが必要とありますが、米ぬか無いです。
なので、玄米を使うことにしました。
唐辛子も無かったので、七味唐辛子を入れました。大丈夫かな。（笑

タケノコは、少し切れ目を入れて、大きめの鍋で玄米を入れて弱火で煮ます。
なんだか、お湯が黒ずんできます。
後で、よく調べたら、落し蓋をするとか書いてありました。
でも、そんなの知らなかったので、そのまま蓋開けて煮ました。
弱火で１時間以上煮て、そのまましばらく放置しました。

フキは、柔らかくて細くて短いものです。
お湯で煮てから、筋をとって、それから切ると書いてありました。
なので、そのままやってみました。
細いものだったのでそんなに筋は固くは無かったです。
少しとりました。

フキは、ミリンとお醤油とゴマを入れて、佃煮みたいにしました。
タケノコは、お酒とお醤油とミリンで煮ました。
って、調味料は一緒ですね．．．
どちらも、美味しく出来ました。
ついでに、その日のご飯の写真をアップします。
お豆腐に、お醤油かけて、フキを乗せました。
自分で干した切り干し大根を、柿酢（この間作ってみました。後でブログに書きます）とお塩をお醤油とミリンで漬けました。
シイタケをネギを焼きました。
キュウリを切ってお味噌をつけて食べます。
あと、いつも作っている野菜スープです。
地味だけど、美味しかったです。
ちょっと多く作りすぎました．．．タケノコの写真撮り忘れてました．．．
自然の恵みは有り難いですね。

mahalo
最後まで読んでくださり本当にありがとうございます。

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