干した大根や椎茸

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ALOHA！
今日も、みなさんが笑顔になれますように。

なんか、書こうと思って忘れていたら、冬も終わりに近づいてきましたね。
冬の時期は、よく野菜を干します。
秋の終わりには茄子を干して、干し茄子を作ります。
あとは、大根や白菜、えのき茸、しいたけが多いです。
野菜類は干すと、栄養価が増すと言われています。
椎茸を干すとビタミンDが30倍以上増えると言われています。

なにより美味しいです。
そして、お得です。
干し椎茸を購入すると高いですが、自分で安売りの時に購入して干せば、あまりお金がかかりません。
今は、100均に行くと、干す網も売っているので、本当に助かります。
干し野菜を作っておくと、後で調理するときも楽です。
切ってあるから、そのまま使えます。

大根は切り干し大根はよく販売されていますが、僕はいつも皮はむかないでイチョウ切りにします。
しいたけは、軸を中心に４つに切ります。
えのきは、下のところを切ってバラします。
使う時には、軽く水洗いはするけど、特に水で戻したりはしないです。
そういておくと、後で料理に使う時が楽です。

調理方法ですが、お味噌汁にすることが多いです。
干した大根とえのきを入れてお味噌を入れれば完成です。
切る必要もないから、手間をかからないです。
大根もえのき茸も食感も変わって、とても美味しいです。
茄子を入れて美味しいです。
本当におすすめです。

椎茸は、お味噌汁に入れたり、煮物に入れて使います。
とても出汁が出ます。
大根と椎茸と油揚げをにても美味しいです。
甘みが増す感じですね。

話は飛んでしまいますが、文章を入力してて、しいたけが、しいたけだったり、シイタケだったり、椎茸だったり．．．その時で出てくる変換が違うので．．．入力ややこしかったです。（笑

mahalo
最後まで読んでくださり本当にありがとうございます。

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