筍の甘酒のカレーを作ってみました

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ALOHA!
今日も、みなさんが笑顔になれますように。

先日、たくさんの筍をいただきました。
本当にありがたかったです。
いろんな料理にしました。
煮物にしたり、炒めたり、筍のスープも作りました。
本当に美味しかったです。
こんなに筍づくしを食べたのは初めてです。

それで、なんとなくカレーが食べたくなりました。
しばらく作っていないし。
いつもは野菜スープをベースにカレー粉を入れてカレーを作ります。
とろみは、バナナをブレンダーでペースト状にして出しています。

なのですが、ちょっとひらめきました。
甘酒を使ったらどうかなって。
僕は、いつも糀の甘酒です。
そうすると、甘口のカレーも出来ます。甘いのと辛いのと調整可能になるので幅が広がります。
ということで、早速作ってみました。

甘酒をブレンダーで滑らかにします。
そこにカレーパウダーを入れてブレンダーでかき混ぜていきます。
いい感じに滑らかになったら火にかけます。
味見をしてみました...そしたら甘すぎました。
甘酒ってそのままだとものすごく甘いのですね...
カレー粉を足して、辛味を入れても後で辛くなるだけで、甘いのは変わらないです。(笑
なので、次回作るときは甘酒の量を考えます。
ただ、路線的にはありですね!

具材は、シンプルに前の日に炒めた筍とえのき茸です。
玄米に乗せて、温めたカレーをかけてみました。
めちゃくちゃ甘いですが、コクがあって美味しいです。
甘酒の量を減らして、野菜スープを具材とともにブレンダーにかけたものを混ぜても良いかもしれません。
また、チャレンジしたいと思います。

mahalo
最後まで読んでくださり本当にありがとうございます。

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