甘酒のグラノーラをつくってみました

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ALOHA!
今日も、みなさんが笑顔になれますように。

甘酒(麹)を使ったグラノーラを作ってみました。
先日、冷蔵庫を見たら、賞味期限が切れてる甘酒がありました。
気をつけていますが、時々、あるのを忘れてしまう食材があります。
もったいなから、どうしようかと思って、グラノーラを作るのを思いつきました。

材料は、オーツ麦と、少し残っていたミューズリー、カカオニブスとココナッツです。
オーツ麦とミューズリーは、大好きな業務スーパーで購入しました。
オーツ麦は、購入したけれど、どう食べたらよいかわからなかったから、ちょうど良かったです。
ミューズリーには、少しお砂糖が使わせています。
原材料のかなり後ろに書かれていたので、少しだけ使っていると思って購入しましたが、気になる方は、メーカーさんによって砂糖使っていないものあるのでそちらを使って下さい。
また、オーツ麦と、ナッツ類と、レーズンや乾燥フルーツでも良いと思います。

グラノーラーは、塊になっているので、甘酒だけはくっつくかどうか心配だったので、少し水飴を混ぜました。
水飴は、僕も知らなかったけど、デンプンを発酵させて作ります。
ですので、お砂糖に比べると体には優しいです。
材料はいろいろありますが、玄米から作られる米飴はマクロビオティックでも使えます。
今回は、近くで売っていなかったので、スーパーにある、じゃがいもデンプンなどが材料のものを使いました。

甘酒をパックの半分ぐらいと、水飴を大さじ一杯ぐらい、そこにカカオニブスとココナッツを入れて、適当に炒めます。
少し、沸騰気味になったら、オーツ麦とミューズリーを入れます。
それで、適当に混ぜ合わせたら、オーブンに入れて焼きました。
ちなみに、先日購入したコンベンションオーブン(別で記事を書きますね)がすごく使い勝手が良いです。
そこに入れて、200度ぐらいで30分程度焼きました、
でも、少し焦げました。

出来上がりは、ものすごく美味しいです。
あと引く美味しさです。ですが、穀類ベースなので結構カロリーは高いと思います。(笑
ほのかに甘いです。甘酒独特の風味はあまりしませんので、甘酒が嫌いな人でも大丈夫だと思います。
材料的に、少し砂糖が残ったりしていますが、材料を工夫すれば、マクロビオティックな材料でも作れます。
今後は、材料の工夫と、オーブンの温度と時間と、水飴の量の調整などして、もう少し改良したいと思います。
簡単に作れるので、お薦めです。

mahalo
最後まで読んでくださり本当にありがとうございます。

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