産膜酵母

柿酢
ALOHA!
今日も、みなさんが笑顔になれますように。
先日、昨年仕込んだ柿酢を濾しました。
柿酢を作るのは、とても簡単です。
僕は、柿の実と言うより、食べるときに切る柿の皮を使っています。
それを、なにかの容器に入れて、自然に発酵させます。
作るときのコツは、空気の出入りができるようにすることです。
ですが、柿酢の匂いはコバエも好きなので、コバエ対策も大切です。