さつまいもと小豆でお汁粉作ってみた

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ALOHA!
今日は曇ってますね
少し暗いです...天気予報だと晴れだったような

今日も、みなさんが笑顔になれますように

鏡開きって、調べてみると地域によって日付が違うんですね
松の内の日付によって、1月11日だったり、1月15日や20日だったり
お正月の風習も地域によって違うのって興味深いです
鏡餅は買わないし飾らないけど、なんとなくお汁粉が食べたくなって作ってみました
だけど、市販のゆであずきの缶詰やあんこは、お砂糖とか添加物も入っているので、作ってみました
小豆を煮るのって、大変です
水に半日つけたり、煮るのもなんどもアクをすくったりです
すごく面倒だと思ったので、こんなことして良いのかどうかわからないですが...圧力鍋で、水入れて煮ちゃました...
そしたら、良い感じで柔らかいです
もちろん、アクとってません(笑
圧力鍋で強火にかけてシュッシュッしだしたら、種火にして15分ぐらい煮てから火を止めます

甘さですが、白いお砂糖は使いたくないです
それでも、いろんな選択肢があります
甜菜糖やメープルシロップなどを使っても良いですが、さつま芋があったので使いました
事前にさつまいもを圧力鍋で蒸しておきました
やっぱり強火にかけてシュッシュッしだしたら、種火にして10分ぐらい蒸しました
良い感じで柔らかいです
それを、包丁で適当な大きさに切っておきます
小豆が煮えたら、普通の鍋に移して、さつま芋を混ぜて、弱火でしばらくなじませます
その際に、少しお塩を入れます
それで、お砂糖を使わないあんこの完成です
お餅を焼きます
僕は、フライパンやオーブントースターで焼くことが多いです
焼きあがったらあんこの中に投入します
以上で完成です

あんこですが、さつま芋の自然の甘さです
もともとお汁粉とかもそうですが、白砂糖を使ったあんこの甘さはあんまり得意じゃないです...ちょっと直線的に急上昇するような強い感じがします
なので、さつま芋の甘さが僕にはちょうど良いです
でも、スイーツでないかもね(笑
すごく美味しかったです

mahalo
最後まで読んでくださり本当にありがとうございます。

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ベジタリアン 2018/1/20

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