ヴィーガン芋煮つくってみました

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ALOHA！
今日も、みなさんが笑顔になれますように。

先日、大変にお世話になっている方から、里芋をいただきました。
大きくて立派な里芋です。
里芋、美味しいですよね。
里芋は、いろんな食べ方があります。
ヴィーガン向けの芋煮を作ってみました。

ですが．．．正直言って、僕は芋煮を食べたことがありません。
芋煮は、山形県の郷土料理で有名ですね。
宮城県とかの芋煮も有名です。
そんな東北各県の本場に行くとあると思いますが、近くの飲食店では見ないです。
そして、材料も、肉類使っているので、あってもきっとオーダーしないと思います。
ですので、本場のものを食べてなくて、雰囲気だけで作っているから、なんちゃって芋煮ですね。（笑
インターネットで芋煮のレシピを検索すると、お醤油ベースやお味噌ベース、みりんやお砂糖を入れて甘くしたりとかいろんな種類がありますね。

とりあえず、作ってみました。
材料は、里芋、ごぼう、大根、人参、舞茸、椎茸とこんにゃくです。
元々、お肉が食べられないので、お肉の代用品は入れないです。
調味料は、少しのお塩とお醤油だけです。
個人的にですが、ごぼうときのこ類を入れて、お醤油を入れると、なんだか味が深くなるように感じています。
独特の風味が好きです。
ですが、材料見ると、けんちん汁かもしれないですね．．．

里芋は、むくのが一苦労ですが、一つ一つ丁寧にむいていると、なんだか心が落ち着きます。
最近では、むいていある冷凍食品もたくさん販売されています。
それでも、新鮮な里芋は本当に美味しいから、こうやって里芋をいただけるのって、本当にありがたいです。
芋煮を作ると、どうしても量が多くなってしまいます。
ですので、数日に渡って食べることになります。
僕自身は、毎日同じようなものを食べても平気な人です。
最後の方は、どろどろになってくるので、そういうときには、カレー粉を入れると、美味しいカレーになります。
今年も、美味しくできました。
自然の恵と、送ってくださった方に心から感謝です。

mahalo
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