今年も梅干できた

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ALOHA！
今日も、みなさんが笑顔になれますように。

今年も梅干しを作りました。
毎年ではないですが、時々作ってます。
作り方はインターネットで探してきた、昔からの作り方を参考にしています。
18％から20％程度の塩を入れる、昔からのしょっぱい梅干しです。
だいたいざっくりと20％ぐらいのお塩を入れました。

自分でつくる梅干しは、材料もわかるから安心です。
今年は4Kg作りました。
最初に、近くの八百屋さんで3Lサイズの梅が安かったので購入してきて作りました。
しばらくして、もう少し作ろうかなと思ったら、シーズンの終わりだったので2Lサイズしか無かったので、後発分は少し小さめです。
それでも、すごく立派な梅です。
あとは、塩と、八百屋さんで購入した赤紫蘇です。

今年は、梅雨が長かったです。
なので、前半分を干すのが7月の終わりになりました。
後半分は、もうすぐ干し上がります。

今年の夏も酷暑ですね。
梅干しのビタミンやミネラルやクエン酸、塩分は、熱中症対策にも良いです。
なので、干し上がった梅干しは、この時期に食べることはとても理にかなっています。
暑くても、激務だったり、忙しい人も多いです。
休めるときは少しでも休んでくださいね。

梅酢も本当に重宝です。
豆乳ヨーグルトにかけたり、ところてんにかけて食べています。
あと、玄米を炊く時に少し入れます。
僕はまとめて玄米を炊いて、冷凍しておきます。
すぐに食べる分は冷凍庫から取り出して冷蔵しておきます。
梅酢を入れることで、夏の時期でも保存が効くので安心です。

梅干しは、本当にすごいですね。
ミラクルフードだと思います。

mahalo
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