冬至と小豆かぼちゃ

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ALOHA!
今日も、みなさんが笑顔になれますように。

昨日は、冬至だったので、小豆かぼちゃを作りました。
冬至だから、かぼちゃを使った何かを食べようと思って考えていたら、なんとなく小豆かぼちゃが食べたくなりました。
すごく久しぶりに作りました。「いとこ煮」とも言われているそうです。

かぼちゃは、夏の野菜なのに、冬至の日に食べるのが不思議です。
調べてみると、かぼちゃは保存がきく野菜なので冬に食べられる。
そして、カロティンが豊富で、冬のこの時期にとても良いそうです。
だから、とても理にかなっているそうです。
ですので、かぼちゃは、秋ごろにいただいたものを楽しみにとっておきました。
それを使います。

小豆かぼちゃは、少し甘いものってイメージがあります。
ですが、売っているゆであずきって、なんだか、とても甘い印象があります。
無糖のものもあるのかな...
ですので、自分で茹でます。
小豆は、茹でるのが大変だけど、最近は、面倒くさいので(笑)圧力鍋に入れて茹でます。
途中で、お湯捨てたりしないです。
それでも、自分で食べた感じだと全然問題ない感じです。(あまりグルメでないからかも:笑)
かぼちゃも切って、一緒に入れて、お酒と塩を少し入れました。
若干、弱火で火にかけます。しばらくして蒸気が思いっきり出たら、火を止めてしばらく放置します。
蓋を開けると、結構良い感じでした。

そのまま食べても美味しかったけど、イメージ通りに少し甘くしたかったので、今回は水飴を使いました。
最近は、おしるこ系を作るときには、甘酒を使うことが多いです。
ですが、先日、いろいろ調べていて、水飴は、お米や麦やじゃがいものデンプンから作るってあったので、使ってみました。
水飴は、そのままだとすごく甘かったけど、小豆かぼちゃに入れたらちょうどよい甘さになりました。
美味しかったです。

ちなみに、かぼちゃんを使って、ほうとうも作りましたが、大失敗です。(笑
かぼちゃと、白菜と、しいたけと、エリンギを煮て、ほうとうの麺を入れました。
なんか、そしたら、全然、麺が固くて、でも、煮ていたら、ぼろぼろになってきて...美味しいそうに見えないです。
食べたけど、あんまり美味しくないです。でも、もったいないから食べ切るけどね。(笑
ゆず湯にも入りました。
これからは、少しずつ日が伸びてきいきますね。
気持ちを前に向けていきましょう!!

mahalo
最後まで読んでくださり本当にありがとうございます。


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ベジタリアン 2020/12/22

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