冬至と小豆かぼちゃ

ALOHA! 今日も、みなさんが笑顔になれますように。 昨日は、冬至だったので、小豆かぼちゃを作りました。 冬至だから、かぼちゃを使った何かを食べようと思って考えていたら、なんとなく小豆かぼちゃが食べたくなりました。 すごく久しぶりに作りました。「いとこ煮」とも言われているそうです。 かぼちゃは、夏の野菜なのに、冬至の日に食べるのが不思議です。 調べてみると、かぼちゃは保存がきく野菜なので冬に食べ …

ヴィーガンと最近思うこと

ALOHA! 今日も、みなさんが笑顔になれますように。 僕はほとんどヴィーガン的な食生活を送っています。 ただし、機会は多くないですが、外食時にお魚やチーズをいただくこともあります。 ですが、最近は、ヴィーガンであることを、あまり言わないようにしています。 ヴィーガン(完全菜食主義)は、ヴィーガニズムと言う考え方がベースです。 ですが、一般的にイメージされているヴィーガンには、ものすごくざっくり言 …

ベジタリアンの芋煮作りました

ALOHA! 今日も、みなさんが笑顔になれますように。 先日、美味しい里芋をいただいたので、芋煮を作ろうと思いました。 ですが、本当の芋煮、食べたことがありません。(笑 山形県の郷土料理で有名ですよね。 他の東北地方でも食べてる地域はたくさんありますが、それぞれ味付けやレシピは違うそうです。 全部、ひっくるめて、食べたことがありません。 どこのレシピ見ても、お肉を入れて、里芋や他の食材と合わせた味 …

IKEAさんのプラントベース

ALOHA! 今日も、みなさんが笑顔になれますように。 先日、IKEAさんのレストランにプラントベースのお料理を食べに行きました。 最近、IKEAさんのプラントベースのメニューが増えています。 以前は、ベジボールと、ベジドックぐらいだけだったのですが、最近はたくさんメニューがあります。 ベジタリアンやヴィーガン対応と言う表現ではなくて、プラントベースと言う表現はとても良いと思います。 ベジタリアン …

大学芋作りました

ALOHA! 今日も、みなさんが笑顔になれますように。 先日、すごく美味しいさつま芋をいただきました。 大学芋が食べたくなったのではじめて作ってみました。 一回目は、勝手がわからなくて少し失敗しましたが、二回目で、結構美味しく出来たのでその話を書きます。 最初、作り方を知らなかったのでインターネットで検索してみました。 そしたら、すごくたくさんレシピが出てきました。 大学芋、好きな人多いんですね! …

ナスと長芋で蒲焼風

ALOHA! 今日も、みなさんが笑顔になれますように。 先日は、土用の丑の日なので鰻を召し上がった方も多かったと思います。 夏の土用の丑の日が有名ですが、実は、各季節に「土用」はあります。 陰陽五行の考え方では、季節ごとに割り当てられる気があります。春には木気、夏には火気、秋には金気、冬には水気です。 五行のうちの土気が残りますが、残った土気は季節の変わり目に割り当てられます。 これを「土旺用事」 …